শনিবার, ১৭ জানুয়ারী ২০২৬, ০৪:২৩ পূর্বাহ্ন
পোলাও খেতে পছন্দ করেন অনেকে। একেক দেশে একেক ভাবে পোলাও রান্না করা হয়। রন্ধনশিল্পীর হাতে পোলাও হয়ে ওঠে ভিন্ন স্বাদের। একই উপাদান দিয়েও রন্ধনশিল্পী তৈরি করেন ভিন্ন স্বাদের রেসিপি। আজ আমরা জানাব, কীভাবে ঘরে রান্না করবেন ভিন্ন স্বাদের কাশ্মিরী পোলাও।
এক রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠানে কাশ্মিরী পোলাওয়ের রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী রাহিমা সুলতানা রিতা। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে কাশ্মিরী পোলাও তৈরির পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—
উপকরণ
১. তিন টেবিল চামচ ঘি
২. দুটি তেজপাতা
৩. পরিমাণমতো গরম মসলা
৪. এক কাপ বরবটিকুচি
৫. আধা কাপ গাজরকুচি
৬. আধা কাপ মটরশুঁটি
৭. ৫০০ গ্রাম সেদ্ধ চাল
৮. সামান্য পরিমাণ জাফরান
৯. পাঁচ-ছয়টি আলুবোখারা
১০. পরিমাণমতো কিসমিস
১১. চার-পাঁচটি কাঁচামরিচ
১২. এক লিটার তরল দুধ
১৩. এক কাপ ফ্রুটস
১৪. স্বাদমতো লবণ
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে ফ্রাইপ্যানে ঘি দিন। এতে গরম মসলা, বরবটিকুচি, গাজর কিউব, মটরশুঁটি, সেদ্ধ চাল, জাফরান, আলুবোখারা, কিসমিস, কাঁচামরিচ ও তরল দুধ দিয়ে রান্না করুন। সবশেষে ফ্রুটস ও লবণ দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নামিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের কাশ্মিরী পোলাও। এ রেসিপিটি সহজে তৈরি করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।
