রবিবার, ১৮ জানুয়ারী ২০২৬, ১২:৫৮ পূর্বাহ্ন
ভারতের অন্যতম জনপ্রিয় পানীয় কানজি। যা খুবই স্বাস্থ্যকর এবং ঘরে খুব সহজে প্রস্তুত করা যায়। মুহূর্তেই শরীরকে করে ঠাণ্ডা। পাশাপাশি শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।
কানজি তৈরি করতে লাগছে:
গাজর- ২৫০ গ্রাম।
পানি- ১ লিটার
সরিষা- ৩০ গ্রাম
মরিচ গুড়ো- ৩০ গ্রাম
বিট লবণ- ৪০ গ্রাম
গোল মরিচ- অর্ধেক চা চামচ
ঘি- পরিমাণ মত
হিং- ১৫ গ্রাম
যেভাবে তৈরি করতে হবে:
প্রথমে ব্লেন্ডারে গাজর, পানি, সরিষা, মরিচ গুড়ো, বিট লবণ, এবং গোল মরিচ দিয়ে একটি পেস্ট তৈরি করে নিতে হবে।
এরপরে একটি প্যানে ঘি দিয়ে হালকা আঁচে গলিয়ে নিতে হবে। ঘি গলে গেলে তাতে হিং দিয়ে দিতে হবে। হিং হালকা একটু ভেঁজে তাতে গাজরের পেস্টটি দিয়ে দিতে হবে। কিছুক্ষণ ভালো করে নেড়েচেড়ে একটি পাত্রে ঢেলে নিতে হবে। ঠাণ্ডা হয়ে আসলে একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।
এই পানীয়টির টক-ঝাল-মিষ্টি স্বাদ পেতে হলে অন্তত এক সপ্তাহ আগে তৈরি করে রাখা উচিৎ। পানীয় টিকে অবশ্যই সূর্যের আলো থেকে দূরে ঠাণ্ডা স্থানে রাখতে হবে।
সাতদিন আগে তৈরি করে রাখায় গাঁজন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে পানীয়টির স্বাদ আরও বেড়ে যায়।শরীরের জন্য অনেক উপকারী এই পানীয়।
