শুক্রবার, ১৬ জানুয়ারী ২০২৬, ০১:৫৯ অপরাহ্ন
করলা তেতো হলেও এর পুষ্টিগুণ অনেক। এখন বাজারে ঢুঁ মারলেই করলা মিলবে। আর দই তো সারা বছরই পাওয়া যায়। তাহলে আর দেরি না করে ঘরে ঝটপট রান্না করুন স্বাস্থ্যসম্মত দই-করলার তরকারি।
রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান সিদ্দিকা কবীর’স রেসিপিতে দই-করলার রেসিপি দেওয়া হয়েছে। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে দই-করলা তৈরির পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—
উপকরণ
১. ২৫০ গ্রাম করলা
২. ৫০০ গ্রাম টক দই
৩. ২৫০ গ্রাম মিষ্টি দই
৪. পরিমাণমতো তেল
৫. স্বাদমতো লবণ
৬. পরিমাণমতো বিটলবণ
৭. দুই চা চামচ জিরার গুঁড়ো
৮. এক চা চামচ ধনিয়ার গুঁড়ো
৯. এক চা চামচ মরিচের গুঁড়ো
১০. আধা চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়ো
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে করলার সঙ্গে একটু লবণ মেখে নিন। এরপর একটি বাটিতে টক দইয়ের সঙ্গে একে একে মিষ্টি দই, মরিচের গুঁড়ো, লবণ, বিটলবণ, জিরার গুঁড়ো, ধনিয়ার গুঁড়ো এবং গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার কড়াইয়ের গরম তেলে করলাগুলো লাল করে ভেজে প্লেটে তুলে তেল ঝরিয়ে নিন। একটি পাত্রে দইয়ের মিশ্রণটি ঢেলে তার ওপর ভাজা করলা ছড়িয়ে দিন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল ভিন্ন স্বাদের রেসিপি দই-করলা। দারুণ স্বাদের দই-করলা সহজে তৈরি করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।
